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小环以前自己也琢磨过包子，不过都是自己私下里的研究，没有经过正经的学习，也没有人教授，很多东西都是摸索着去做，因此在技艺上的能力差了许多。

【狗不理包子】的妙处就在于包子的褶子和面皮。包好的包子细细一查18个褶，不多不少，嚼在嘴里不会感觉干，也不会觉得腻。作为包子中的顶尖代表，自然是要求最顶级的技艺和最顶级的料子。包子皮薄，必须要揉捏到功夫，才会有狗不理的风韵和气度。馅儿足，精细和搭配都要细致，要敲打到细腻，切拉筋到位，才算是合格。捏包子也讲究手法，该多少个褶就必须要捏出多少个褶，且褶子还要均匀，方为正统。

周正没有准备自己亲自上手，只是在诸多需要注意的细节方面给予小环一些提示，更多的是让她自己体会。这跟他过去带徒弟的法子差不多，师父领进门修行在个人，若是总手把手教，怕是永远都不可能学得会。好在小环的领悟能力也极强，失败了几个之后，成功率就高了一些，终究是底子太薄，这道包子的要求又太高，只能勉强先将就做着，反正只是想要得到厨灵，也没有其他更多的要求。

蒸笼已经让人架起来了，高高的台子，下面搭着一个梯子，可想有多大多高。小环花了半天功夫才做好了一屉，而这个蒸笼总共是九屉，符合九九归一之数。周正算着以小环现在的速度，怕是想要做好就得等数天之后，到那时候二房早就发现了这边的猫腻。

小环看着周正的脸色，也知道原因是在自己身上。她虽然也是尽了力了，但是终究还是修为太低，这些东西急不来。若是因为心急而把一些不成功的也放进去，怕是要降低【狗不理包子】的品级。要说小环心里不急，那也是绝对不可能。不过眼瞅着少爷已是十分着急，她也记得差点落下泪来。