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第十章七彩瓤猪肚pk炸麒麟肚

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而另一边子墨的菜肴也差不多同时完工。

子墨做的是炸麒麟肚。这道菜用到的主料只有猪肚和鸡蛋。猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成长条;将猪肚条用白酒、精盐腌渍后加入蛋清、湿淀粉,浆上劲;旺火热油下入肚条,炸至花纹爆开,捞出沥油;配上小碟咸盐即成。这道菜色泽微黄,质地脆嫩。

两人看了一眼对方的作品,心里却都是惊叹的。瑾萱惊叹的是这个时代居然有人会想到炸制食物,自己在现代吃过这个炸麒麟肚,味道确实是鲜美适口,看这个色香俱全,一会儿定要品尝一下味道。而子墨惊叹的是,瑾萱一个小姑娘居然真的会做菜,无论是从刀工还是对食材的了解创意都远超于自己,自己是绝对想不到这样的配比,光是在创意上,瑾萱就已经甩了自己好几条街了,心里不由得对瑾萱产生了一点敬佩之意。

此刻的后院,酒楼的小伙伴们早就闻着厨房飘出来的阵阵香气挪不动步了。

吱哑,厨房门打开了。子墨将两盘猪肚端到后院中间的石桌上,瑾萱随后也从厨房欢快的走出来,一点也没有在厨房挥刀弄铲的痕迹。

张晗、瑾萱、子墨三人坐在石凳子上,首先开始品尝炸麒麟肚。瑾萱夹起一条猪肚放进嘴里,咯磁咯磁,外皮酥脆,接着嚼下去,内里则是软糯芳香,爽口弹牙。唯一不足就是控油时间不够,略显油腻。瑾萱不由得为自己找了个这么腻害的大厨而沾沾自喜,只要以后自己稍加指导,一定能够名震美食圈。

“太好吃了太好吃了。”在瑾萱暗自窃喜的时候,张晗早就已经按捺不住将两盘菜都吃了一遍还停不住筷子,一帮小伙伴在旁边看着直流口水。

子墨夹起一块七彩瓤猪肚,只见馅料紧实,丝毫没有因为切片而漏出,配料色彩搭配和谐,咸蛋和皮蛋的香味扑鼻而来。忍不住咬下去,咸蛋、皮蛋、瘦肉、猪肚的味道在嘴里相互交融,一种难以言喻的奇妙感觉在口腔爆发。吃完这一口,子墨知道,瑾萱的厨艺绝对在自己之上,噢,不,是在自己的师父之上。

“李老板,我输了,以后厨房你说了算,我甘愿做你手下。”子墨拱手道。

李老板,他叫谁呢?瑾萱左看看右看看。知道静香用手轻轻的推了一下自己,瑾萱这才想起来,自己不就是李老板吗?哈哈哈……哈哈……

“你还是叫我瑾萱吧,你这道菜做的比母子相会更上一筹,咱俩以后在厨艺上多切磋,早日让我们李记酒楼声名远扬。”瑾萱笑呵呵的说道,能跟这么一个大帅哥一起工作,瑾萱的心里其实早就已经YY了八百遍了。

“伙计们,来尝尝两位大厨的作品啊。”张晗说笑着把菜递给了围观的小伙伴。

伙计们顾不得形象争抢开来,看得瑾萱和张晗哈哈大笑,一时间,李记酒楼的后院一片欢愉。却无人知晓此刻酒楼门口发生的一切。

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